Nährwertinformationen
Hier finden Sie Nährwertinformationen zu den Whole Earth Produkten
Brennwert:
Der Brennwert gibt den Energiegehalt eines Lebensmittels an. Er setzt sich aus den drei Hauptnährstoffen Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett zusammen. Der Brennwert wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) angegeben. In Kilokalorien wird auch die Menge an Energie angegeben, die bei körperlichen Aktivitäten verbraucht wird. Der Brennwert ist damit genauer gesagt die Energiemenge, die der Körper beim Abbau der Nahrung gewinnen kann.
Eiweiß:
Eiweiß ist ein wichtiger Baustoff für unseren Körper, denn es liefert das Material zum Aufbau und für die Erneuerung von Zellen und Gewebe. Es ist deshalb wichtig für das Wachstum und den Erhalt von Muskeln, Organen, Haut und Knochen. Eiweißreiche Lebensmittel sind Eier, Fleisch, Milch und Milchprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte. Die biologische Wertigkeit von tierischem Eiweiß ist im allgemeinen höher als von pflanzlichem Eiweiß.
Kohlenhydrate:
Kohlenhydrate sind Energielieferanten für unseren Körper. Sie sollten den Großteil der Nahrung ausmachen, das heißt über 50 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr. Das Gehirn ist sogar auf Kohlenhydrate als einzige Energiequelle angewiesen. Man findet Kohlenhydrate vor allem in Getreide und Getreideprodukten, aber auch in Kartoffeln und Obst. Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate. Sie unterscheiden sich im Aufbau und damit in der Wirkung auf den Blutzuckerspiegel des Menschen. Grundbaustein der Kohlenhydrate ist Einfachzucker, dazu gehört zum Beispiel Traubenzucker. Manche Kohlenhydrate liegen in der Grundform vor, andere bestehen aus zwei oder mehreren hundert Einfachzuckern. Besonders empfehlenswert sind Kohlenhydrate in Form von ballaststoffreichen Stärkeprodukten wie Vollkornreis, -brot und -nudeln, Hülsenfrüchte, Gemüse und Kartoffeln.
Fett:
Fette transportieren die lebenswichtigen Vitamine A, D, E und K in den Organismus und sind für viele Stoffwechselprozesse wichtig. Man sollte pflanzliche Fette gegenüber tierischen Fetten bevorzugen, da diese mehr ungesättigte, essentielle Fettsäuren enthalten, die der Körper selbst nicht herstellen kann.
Fette haben einen höheren Brennwert als Kohlenhydrate und Eiweiß. 1 g Fett liefert dem menschlichen Körper 9 kcal; Kohlenhydrate und Eiweiße dagegen nur 4 kcal. Pro Tag sollten nicht mehr als 70 g Fett aufgenommen werden.
Ballaststoffe:
Ballaststoffe sind nicht überflüssiger Ballast, sondern können schädliche Stoffe absorbieren und regen die Darmtätigkeit an. Es handelt sich dabei um unverdauliche, pflanzliche Nahrungsbestandteile. Diese verweilen lange im Magen-Darm-Trakt, so dass das Hungergefühl nur langsam zurückkehrt. Es wird empfohlen, täglich mindestens 25 g Ballaststoffe aufzunehmen. Diese findet man vor allem in Obst, Gemüse und Vollkornprodukten.
Zucker:
Zucker gehört zur Gruppe der Kohlenhydrate und wird sowohl als Süßungs- als auch als Konservierungsmittel verwendet. Einige Lebensmittel wie beispielsweise Obst und Gemüse enthalten von Natur aus Zucker. So sind Zuckerrüben bzw. Zuckerrohr die Hauptquellen für die Gewinnung von Haushaltszucker. Es gibt Einfachzucker wie Fruchtzucker oder Traubenzucker und Zweifachzucker wie Haushalts- oder Milchzucker. Frucht- und Traubenzucker sind sehr wichtig für den Stoffwechsel und dienen als Energieträger sowie als Bausteine für die Körperzellen. Empfohlen wird für eine Frau mit durchschnittlicher körperlicher Aktivität eine tägliche Zufuhr von 90 g. Jedes Gramm Zucker liefert dem Körper 4 kcal.
