Unser facebook Live-Chat mit dem Whole-Earth Gründer Craig Sams war ein großer Erfolg. Eine Stunde lang hatten ernährungsbewusste fb-Fans Gelegenheit, mehr über die Herkunft und Herstellung von Bio-Produkten zu erfahren. Hier ein Auszug:
1. Was sagen Sie zu Menschen, die skeptisch sind gegenüber der ökologischen Landwirtschaft?
Craig S.: Berechnen Sie die Kosten - die wirklichen Kosten. Wenn konventionelle Landwirte für die Nitratbelastungen, den Treibhauseffekt, die Pestizidschäden an Arbeitern und Verbrauchern bezahlen müssten, wären Lebensmittel aus biologischem Anbau billiger als die konventionellen. Die wirklichen Kosten der industriellen Landwirtschaft steigen und werden immer schwerwiegender.
2. Wann und warum haben Sie ihre Ernährung umgestellt?
Craig S.: Ich war 1965 in Indien und nicht besonders gesund. Dann habe ich nichts anderes als ungesäuertes Naan-Brot aus Vollkornmehl gegessen und es ging mir dauerhaft besser. Ich musste schon seit 45 Jahren nicht mehr zum Arzt gehen und hoffe, dass das auch so bleibt.
3. Was denken Sie über die Transportwege für Lebensmittel?
Craig S.: Wenn der Kohlenstoffpreis auf alle Preise aufgeschlagen wird (was bald der Fall sein wird), werden die Transportwege kürzer werden. Das ist schwer zu kontrollieren - Kakao wächst nun einmal nicht in Schleswig-Holstein, daher müssen einige Dinge immer importiert werden. Der Transportweg (sog. „Food Miles“) ist die Entfernung, die die Lebensmittel zurücklegen, bis sie letztlich auf Ihrem Teller landen; das ist jedoch ein ungenaues Maß, denn eventuell kann eine Rose aus Kenia einen geringeren „Carbon Footprint“ haben als eine Rose aus Rotterdam.
4. Wie stellen Sie sich die Zukunft der ökologischen Landwirtschaft vor?
Craig S.: Die Zukunft wird ökologisch sein. Das industrielle Experiment der vergangenen 60 Jahre hat weltweit zu geschädigten Böden, steigenden Treibgaswerten, Pestizidvergiftungen und Landwirten, die ohne dicke Subventionen von allen Steuerzahlern nicht mehr leben können, geführt. Jedes Jahr werden Landwirten weltweit 350 Mrd. € gezahlt, und das sind alles große, moderne Industriebetriebe. Kleine Bauern, meist Biobauern, können selbst für ihren Lebensunter- halt sorgen. Die ökologische Landwirtschaft hat seit 1967 43 Jahre überdauert. Jedes Jahr wird gesagt, dass diese Entwicklung vorbei sei, aber jedes Jahr nimmt sie weiter zu. Es gibt eine Generation, die das nicht wirklich versteht, aber die meisten jungen Leute tun das und die Zukunft wird ökologisch sein. Da der Kohlenstoffausstoß teuer werden wird und Ressourcen nachhaltig genutzt werden müssen, ist der einzige Weg nach vorn grün.
